Ærte pure a la guacamole

4 pers.

Ingredienser:

2 dl ærter optøet

1 fed hvidløg

1/2 dl mandler

2 spsk. Kvark, cremefraiche eller skyr

2 spsk. Citronsaft

Salt og peber

Fremgangsmåde:

Mandlerne ristes på panden med lidt salt til de er gyldne. Lad dem afkøle lidt.

Alle ingredienser blendes sammen, men vent med mandlerne, til de andre ting er blendet sammen, og smages til med salt og peber.

Kan bruges til dip, i tortillasbrød eller på rugbrød med 1 æg.

Fordelen er den ikke bliver brun og man næsten altid har ærter ved hånden.