Oldemors appelsinfromage

Her får du en fromage som i gamle dage, en anden konsistens end de moderne luftige mousser i dag, da den indeholder tvebakker, med en super lækker smag....

6-8 pers.

Ingredienser:

½ liter piskefløde

100 g sukker

2 hele æg eller 5 æggeblommer

1 appelsin usprøjtet (saft og skal)

1 tsk. vaniljesukker

4 blade husblas

5 tvebakker

lidt fløde til pynt

Fremgangsmåde:

Læg husblas i blød i koldt vand.

Æggene piskes med sukker og vaniljesukker til en luftig masse ca. 5 min.

Fløde piskes, ikke helt stiv, kun til den er blød og luftig.

Riv appelsinen og pres saften ud og tilsæt det til æggemassen.

Hæld tvebakker i en frysepose og knus dem med en kagerulle eller kødhammer.

Smelt husblas i en skål i mikroovnen i 10 sek. til den er smeltet men kun fingerlunt.

Hæld husblas i æggemassen under høj piskning.

Flødeskummet vendes nu i til det er helt fordelt.

De knuste tvebakker kommes i og blandes godt i fromagen.

Smag til med flormelis hvis du ønsker den sødere.

Hæld den op i portionsglas og pynt med frugt eller chokolade og lidt flødeskum.

Stilles i køleskabet mindst 2 timer

Tip:

Du kan tilsætte mere appelsin hvis du ønsker det eller citronsaft.

Du kan undlade tvebakker og tilsætte 1 husblas mere, men så er det bare en almindelig appelsinfromage. Tvebakker holder sig længe og er så lækre knust i koldskål eller frugtsupper