Couscous salat

En mættende salat med couscous, tomater, feta og hjertesalat...put lidt kylling i, så kan den gå som en frokostret, men ellers er den god til frikadeller, stegt kylling eller fisk..

4 pers.

Ingredienser:

200 g couscous

1 hjertesalat

½ squash i tern

10. stk. cherrytomater

100 g feta

1 håndfuld hakket persille

2 skiver gul peber

½ rødløg i skiver eller 1 forårsløg

Dressing:

2½ dl skyr eller cremefraiche

saft af ½ lime

1 tsk. ahornsirup

½ fed presset hvidløg

1 tsk. salt

Fremgangsmåde:

Kog couscous efter anvisning på pakken og afkøl dem ved at hælde dem ud på et fad eller i en skål

Skyl hjertesalat, squash, peberfrugt og cherrytomater og skær dem i tern.

Læg grøntsagerne ovenpå couscous og hæld feta og rødløg ovenpå

Bland dressingen og smag den til med salt og ahornsirup, og servere den til salaten.