Frugt med kokos creme

En anderledes dessert du vil elske, hvis du er til kokos...

8 pers.

Ingredienser:

1 stang vanilje eller 2 tsk. vaniljesukker

1 ds. kokosmælk (4 dl)

6 spsk. sukker

4 blade husblas

2½ dl fløde

300 g jordbær

2 bananer

1 lime

Fremgangsmåde:

Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud.

Kom vaniljestang og korn i en gryde med kokosmælk og sukker.

Giv det et opkog og lad det simre ved svag varme i 5 min.

Udblød husblassen i koldt vand. Tag gryden af varmen og smelt husblassen i det varme kokosmælk. Stil det koldt en times tid. Rør i det ind i mellem.

Pisk fløden til skum. Skær de rensede jordbær i kvarte og bananer i skiver.

Vend frugten sammen med lime skal og 4 tsk. saft.

Vend eller pisk flødeskum i den afkølede kokoscreme og vend frugten i.

Fordel cremen i glas og stil dem koldt mindst 1 time.

Man kan naturligvis bruge andet blød frugt, som melon, vindruer, nektariner, hindbær