Portvinskage

Denne kage indeholder svesker og portvin og passer perfekt til en kop kaffe og en portvin.

Med en klat flødeskum til er den fuldendt..

Ingredienser:

150 g svesker

1 dl portvin

150 g blød smør

250 g sukker

2 æg

225 g mel

2 tsk. bagepulver

1½ dl mælk

100 g grofthakket valnødder

1 spsk. kartoffelmel

Pynt:

Nødder og perlesukker (kan undlades og drysses med flormelis)

Fremgangsmåde:

Kom sveskerne i en skål og hæld portvin over, og lad det trække mindst en time, evt. sæt i blød aftenen før.

Hak valnødder groft

Tænd ovnen på 175 grader alm. ovn

Rør smør og sukker godt sammen med en håndmixer til det bliver lyst og luftigt.

Rør et æg ad gangen i dejen og rør godt imellem hvert æg.

Vend valnødder og bagepulver i melet.

Tilsæt mel til dejen, og til sidst mælk.

Hæld svesker op i en si (gem portvinen)

Hak svesker groft og vend dem i kartoffelmel så det er godt fordelt.

Hæld portvin i dejen og vendt il sidst sveskerne i dejen og rør til det er godt fordelt.

Hæld dejen i en smurt springform str. 22 cm i diameter.

Drys med hakket nødder og perlesukker

Bages ved 175 grader i ca. 40 min.

Stik i kagen, hænger der stadig dej ved, skal den have længere tid.

Serveres med flødeskum til, og evt. drysset med flormelis.